Информация

Наши телефоны:

+38(050) 425-25-05

+38(071) 344-78-52

Онлайн заказ

Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Ваш телефон

Район проживания

Кого хотите нанять

График работы

Выполняемые обязанности

Требования и пожелания

Вакансии

Вакансии

Яндекс.Метрика

Как сервировать стол

сервировка столаЕсли у Вас есть желание, тогда можно научиться правильно и вкусно готовить. Однако нужно помнить о сервировке стола, о правильном расположение приборов. С давних времен прием пищи похож на некий ритуал. Мы не только едим, мы ощущаем вкус пищи, хорошо проводим время.

 

Цель сервировки — это создание максимального удобства в процессе приема пищи.

И так начнем.

Скатерть — начало всего процесса.

Виды скатерти: обеденная, чайная, праздничная, банкетная, интерьерная. Скатерти различаются, прежде всего, по своей фактуре, плотности, материалу, из которого они сшиты.

Скатерти или столовое белье сшитое из дорого качественного материала, будет выглядеть отлично без дополнительных украшений. По расцветке скатерти бывают белыми, цветными, однотонными, с рисунком.

Однотонное столовое белье – это классика.

В сервировке стола часто используют совмещение двух скатертей. На большую скатерть кладется меньшая. В этом случае скатерти подбирают одного качества материала, однако в цвете необходим контраст.

Функции столового белья

эстетическая

снижает звук стука приборов

нет скольжения приборов

Скатерть следует тщательно отутюжить. Расположить так, чтобы ее концы со всех сторон свисали равномерно, не менее чем на 25 см.

Перед сервировкой стола, следует внимательно осмотреть посуду, приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты. Если обнаружится трещина, скол, капли — производим замену.

Сервировка стола так же зависит от меню: завтрак, обед, ужин, количество приборов разное.

На стол ставим приборы по числу приглашенных. Расставляем тарелки напротив каждого стула. Расстояние от края стола до тарелки около 2 см. Начинаем с подставных тарелок, на них закусочные. На расстоянии от 5 до 10 см слева от закусочных ставим пирожковые тарелки.

Расстояние между тарелками равно 60 см, между тарелками, столовыми приборами, между самими приборами – 0,5 см. Для сервировки стола чаще используют фарфоровую, фаянсовую, керамическую посуду. Цвет, форма и глубина посуды зависит от ее назначения.

Помним о салфетках. Салфетки разных размеров предназначены для разных случаев сервировки стола. Самым популярным и употребляемым является размер 50*50

В сервировке стола применяют тканевые и бумажные салфетки. Салфетки сложенные вашим любимым способом кладем на тарелки.

Далее — это острые приборы. Ножи кладут с правой стороны, лезвием к тарелке. Последовательность — столовый нож, рядом с ним рыбный, последний закусочный нож. Вилки кладут с левой стороны, острием вверх. Если есть суп в меню, тогда между закусочным и рыбным ножами кладут ложку для супа, дном вниз. Десертные приборы кладут за столовой тарелкой, чтобы ручки ножа и ложки смотрели в правую сторону, а ручка вилки – в левую.

При подаче сливочного масла к хлебу, кладут маленький нож для масла. Все приборы располагают параллельно друг другу

Ставим хрусталь или стекло придерживая бокалы за ножку. Бокалы ставят в два ряда так, чтобы большие бокалы не закрывали собой меньшие.

Тарелки с ломтиками хлеба ставим в разных частях стола, чтобы каждый взял себе кусочек и положил на тарелочку для хлеба, которая находится слева от подставных тарелок.

Солонки, специй расставляют из расчета один прибор на три-четыре человека.

На столе, согласно этикета, необходимы вспомогательные приборы- ложки, вилки, совочки. Ими берут еду с общих блюд.

Приборами пользуются начиная с крайних. Во время кратких пауз кладите прибор на край тарелки.

По окончании трапезы оба прибора кладут на тарелку параллельно друг другу, их ручки «показывают на пять часов».

Важным оформлением стола являются живые букеты.

Вазы с цветами ставят в центре стола, чтобы они не заслоняли гостей и блюда. Цветы в корзинах и большие букеты на стол не ставят, а размещают в специальных местах.

Желаем удачи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *